Ervaringen met plant based diet? (Pagina 1 van 3)

Volgens mij kun je heel gezond leven op een plant-based diet, maar dat zal voor de meesten een verandering inhouden, en dat kost moeite. Je kunt niet zomaar alle dierlijke producten weglaten, veel voedingsstoffen die je daaruit haalt moeten vervangen worden.
En als men zich daarin verdiept, dan zullen veel mensen inderdaad al gezondere keuzes gaan maken omdat ze bewuster met eten bezig zijn.
Gister bijvoorbeeld aardbeienjam gemaakt van aardbeien uit de eigen tuin. Je weet hoeveel suiker er in jam zit, maar als je het dan zelf maakt, dan is toch iets duidelijker dat dat echt ontzettend veel is.

Game changers geeft misschien een eenzijdig beeld, maar dat is wel een kant die zelden belicht wordt in de mainstream media. Waarschijnlijk heeft dat ook weer te maken met de macht van de vleesindustrie, vergeet dat ook niet.
Vlees is lekker, er zitten goede voedingsstoffen in, en voor velen is het makkelijker omdat ze dan minder na hoeven te denken over een complete maaltijd. Maar er zitten ook veel mindere kanten aan vlees en de vleesindustrie.

Overigens eet ik wel vlees, maar probeer wel te minderen.

Ik geloofde het eerst ook niet... Maar enkele spoed bezoekjes aan ziekenhuis verder...
We lopen niet voor de lol bij een allergoloog en diëtiste in het UMCG Groningen terwijl we in de regio Kennemerland wonen En dan zijn er al diverse andere allergologen geweest die niets konden betekenen (UMC Utrecht, Zaans Medisch Centrum, AMC en diverse privé klinieken).

Ze heeft meer dan 40 bevestigde allergieën. Begon met steenfruit, van de 1 op de andere dag. In haar pauze nam ze een perzik uit dezelfde fruitmand als ze de dag ervoor een perzik nam en eindigde op de SEH. Ze heeft een keer een overdosis gekregen met immunotherapie waardoor er heel veel allergieën bij zijn gekomen. Ze kreeg ipv 10.000 eenheden iets van 10.000.000 eenheden dacht ik (getallen weet ik niet uit mijn hoofd).

Groenten kan ze alleen eten als ze minimaal 20 minuten hoogverhit zijn geweest (meer dan 200 graden) en daarmee kook je het eigenlijk dood. Fruit is helemaal erg, kan niets vers. Zelf iets als jam kan al leiden tot een allergische reactie.

We zijn er wel heel bewust mee bezig omdat haar eetpatroon vroeger nooit gezond kon zijn. We zijn dus continue bezig met proberen of met bepaalde bereidingswijze iets wel of niet kan. De allergoloog en dietiste hebben nu een desensibilisatie-traject opgesteld waarbij ze nu 100ml yoghurt kan eten met een mespuntje geprakte banaan er door. Die hoeveelheid banaan moet dan heel geleidelijk opgebouwd worden. Doel is dat ze dan gewoon een banaan kan eten over een week of 12-13. In feite komt dat op hetzelfde neer als immunotherapie.

Overigens reageert ze niet overal hetzelfde op. Ei bv krijgt ze geen hele heftige reactie van, alleen moet het direct het lichaam uit. Maar geen reden om naar de SEH te gaan. Maar van fruit gaat ze bv. opzwellen en krijgt ze ademnood.

Ik eet ook al 30 jaar geen vlees, vis of kip.
Verder plantaardige 'boter'.
Maar ik eet wel kwark, eieren, soms wat kaas en winegums, chocolade en koekjes...
Dus helemaal plantaardig zeker niet.

Eiwitten haal ik ook uit peulvruchten, noten en dus uit kwark.

B12 moet ik als vegetarier sowieso slikken.

Ik luisterde vanmiddag in de auto naar deze podcast https://slimmer-presteren-podcast.nl/af … sch-dieet/
Vond ik erg informatief, een tip waard.

Geeft niet hoor. Dat gebeurd vaker

En ja dat zien we regelmatig helaas. Maar ook de reactie hierop. Men neemt het in veel gevallen niet meer serieus omdat het vaak als excuus gebruikt wordt voor mensen die iets gewoon niet graag nemen, maar zich schijnbaar bezwaart voelen dat eerlijk te zeggen. Weleens meegemaakt in een horeca gelegenheid dat ze fris bestelde zonder citroen. Kreeg ze met en gaf aan dat ze zonder citroen had besteld. Zagen we de bediening citroentje er af plukken onderweg terug naar de bar en in eenzelfde beweging omdraaien en met hetzelfde glas terugkeren.... Als ze daar uit gedronken zou hebben had dat een ritje SEH geweest...

Er zijn een aantal groenten die wel goed gaan. Eigenlijk mag ze alle zetmeelproducten bv prima hebben (aardappel, rijst, pasta's) en vlees/kip ook. Dat combineren we met de groentes die wel goed gaan. We eten relatief veel uit de oven ook, en een ietwat minder gevarieerd eetpatroon dan ik zou willen. Dat we net samen waren aten we altijd samen en hetzelfde. Inmiddels zijn we daar wel van afgestapt omdat de doodgekookte groenten gewoon veel voedingswaarden verliezen en ik dat ook echt merkte. We proberen wel veel samen te eten en ook wel nieuwe gerechten met veilige producten. En soms ook met producten die eigenlijk niet kunnen maar waarop de reactie niet zo heftig is.

Ze heeft ook een tijdje geleefd op zogenaamd astronautenvoer, in vloeibare vorm. Een soort Yokidrink maar dan met allerlei supplementen. Een flesje was een complete maaltijdvervanging. Werkte an sich prima maar mentaal is dat heel moeilijk vol te houden. En ook met vakanties/familiebezoek in buitenland was het altijd gedoe bij de douane. 

Dat was ook niet mijn intentie, maar thanks voor de heads up
Sowieso is het koolhydraat-arm eten een discussie op zichzelf. Vooralsnog lijkt mijn vetpercentage het er goed op te doen, als in dat ik wel redelijk afval momenteel (ca. 0,8 kg per week). En daar ligt voor mij de focus nog een beetje de komende tijd.
Maar als ik mijn trainingsomvang weer verder ga opbouwen dan heb ik de koolhydraten echt nodig. Dat merk ik zelfs al met de kleine trainingsomvang waar ik nu nog op zit, ik neem op de dagen dat ik train bv ook gewoon brood als lunch ipv salade.

Zoiets doen ze ook met bijv een tosti die niet goed gaat.
Halen ze de ham er snel tussenuit,krijg je hem zo weer.
Maar ik lust ook echt geen vlees dus daar trap ik niet in... laatst nog een bak tortillachips, waar salami op had gelegen en eraf was gehaald, retour gestuurd. Ze maken maar een nieuwe, ik wacht wel.

Ja ik vind het schandalig hoe achterloos er mee wordt omgesprongen.
Je betaald ook nog eens flink in de horeca, daar mag best wat tegenoverstaan vind ik. Dit hoort daar gewoon bij.

Mijn meisje heeft koemelk allergie, carpaccio zonder kaas besteld maar met werd geleverd. Hij werd net niet ter plekke afgeborsteld maar stond wonderbaarlijk binnen 5 sec terug op tafel ... Was een gesprekje met de eigenaar waard vond ik

Verder wel een keer één waar ik ook wel om moest lachen: warme chocomel, nagevraagd en wel in de keuken dat deze op water basis was ... die vervolgens met een dikke dot slagroom erop werd afgeleverd ;-)

Grtz
D.

Blijft grappig met Koriander, dat een deel vd mensen het naar dreft vindt smaken.
Dat is net zoiets als kleurenblind zijn. Een deel vd mensen heeft het, de rest kan zich daar niets bij voorstellen...

O, het verschil tussen vegan en plant based wist ik ook niet. Weer wat geleerd, tnx Louise!

Volgens mij is dat meer het verschil tussen vegan en vegetarian en plant-based. Het verschil tussen vegan/vegetarian en plant-based is de intentie (je eigen gezondheid bij plant-based, en de de environment bij vegan/vegetarian). Een vegan zal uit principe geen melkproducten eten omdat er dieren voor de productie gebruikt zijn, een vegetarier eet die wel omdat de dieren er niet voor geslacht worden (en mits ze onder bepaalde voorwaarden gehouden worden). Een vegan zal dus geen ei eten, een vegetarier wel, mits het een scharrelei is, maar iemand die strict een plant-based dieet volgt voor zichzelf, zal het geen drol uitmaken of dat ei uit een legbatterij komt of een scharrelei is, als hij een ei eet. Nu zijn die verschillen ook niet zwart-wit, veel mensen die een plant-based dieet volgen zijn ook milieu bewust en zullen scharrel, of vrije uitloop eieren kiezen als ze eieren zouden eten.

Het aparte met gluten (coeliacie) is dat in veel landen standaard babies daar standaard op worden getest, maar in Nederland niet voor zover ik weet. Een vriendin van me heeft coeliacie en dat heeft men pas ontdekt omdat ze heel slecht groeide.